のんびり二重拠点ライフ

八丈島の貸別荘「八丈島180」のオーナーのブログです。

無煙ロースター ショールーム

グリーンポストの BBQサービスのための

無煙ロースターのショールームに行きました。

 

 

 

 

基本的に屋外での営業をやりたいですが

天候の変化でむずかしさを昨年は実感しました。

 

 

 

昨年の8月は晴れと雨の勝敗表をデータにしました。

 

なんと15勝15敗でした。

 

つまり半分は雨です。

 

これでは雨の日の屋外営業は厳しそうです。

 

 

 

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そこで考えたのは室内での BBQサービスです。

ここでの問題は

 

①煙による壁などの汚れ

 

②高額なダクト工事

 

③網の取替えの手間

及び

営業前後の清掃の手間

 

これらをすべて解決できそうなロースターをショールームで実際に焼肉や野菜を焼いて食べてみました。

 

 

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上の写真がロースターです。

実際に試してみましたが

ほとんど煙が出ません。

 

その秘密は

 

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ロースター内部に水が入る仕組みです。

これにより一般の網焼きよりも

鉄の表面の温度が低くなるそうです。

 

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さらに野菜も焼きましたが

焦げ目がほとんどなく

水分を多く含みホントに美味しかったです。

 

 

そしてダクト工事も不要です!

 

 

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八丈島ではあのリドアズーロさんも

導入されたとのこと。

 

 

これで BBQサービスがさらに具体的になりました!