衝撃的 イタリアン

衝撃的なイタリアンでした！

八丈での飲食オープンに向けての流行ってるお店の見学を兼ねての食べ歩きです。

井の頭線新代田のイタリアン「Daitalia」

質の高い食材を惜しげもなく使うオーナーの心意気、太っ腹なハートを感じました。

特に

1、旬のイチジクにゴルゴンゾーラに厚切りのテリーヌ

2、巨大なペンネ（大きなアスパラガスのような）にボロネーゼ

3、厚切りのビーフを丸焼きしてオリーブオイルやゴルゴンゾーラをたっぷりふりかけ

などなど衝撃的でした。

狭い店内は20人ほどで常に満席でビジネスとしても大いに学ばせていただきました。

（儲かってますね！）

客単価8000円くらいなので週末は20万くらいかな？

夫婦とスタッフ一人だけ。

これなら儲かりますね。