のんびり二重拠点ライフ

八丈島の貸別荘「八丈島180」のオーナーのブログです。

グリーンポスト 試食会 メニュー紹介

グリーンポストの試食会の準備も

スタッフの皆さんのご協力でなんとか

開催できました。

 

 

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コンセプトは

八丈島の最高の食材を

(魚や八丈の野菜で)

 

最高の料理人が

(福ちゃんは有名フレンチレストランの広尾のひらまつで7年間修行中です)

 

 

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最高のロケーションでサンセットが見える時間から時間無制限で閉店の時間まで楽しんでもらうです。

 

順番にご紹介します。

 

Amuse 

明日葉のムース

 

 

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明日葉独特の苦味がなく

チーズでまろやかに仕上がりました♪

 

 

 

Entree1
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パッションソースを使った

フォワグラなどの盛り合わせ

 

 

Entree2

八丈島産金目鯛のカルパッチョ
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Poisson

八丈島産の尾長鯛のポワレキャビア

 

 


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Viande

和牛のロースト、八丈島産夏野菜

赤ワインソース

 

 

 

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Dessert

クレムダンジュに静岡産のブルーベリーソース
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お陰様で大好評で終了しました。