味噌つくり

東京のわが家で

味噌作りにチャレンジしました。

いつもは奥さんにまかせきりでしたが

今回は少し手伝いました。

手前味噌というやつです。

ハッキリ言って

スーパーで売ってるものと比較にならないくらい

美味いです。

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この味噌ですが

東京でも八丈でも

家ゴハン作りに大活躍です。

5時間以上弱火で大豆を

で煮込みます。

これを潰して行きますが

これが見た目よりかなり力が要ります。

８ヶ月も寝かせで出来上がったのが

下の写真のものです。

こちらは去年の3月に作ったものです。

今や、八丈の自炊にも

欠かせなくい一品です。

お陰様で外食が減り

3キロ減です！